Нож Накири Tojiro, 165 мм, сталь VG-10, 3 слоя, заточка #5000

НОЖ ПОВАРСКОЙ TOJIRO, 165 ММ, СТАЛЬ VG-10, 3 СЛОЯ, ЗАТОЧКА #5000 имеет не очень яркую внешность, но для него это и не главное. Эта модель создана для профессиональных поваров и начинающих кулинаров, которые отдают свое предпочтение восточной кухне. Главным секретом этого ножа является многослойная твердая сталь, выкованная ручным способом. Фишка заключается в том, что здесь используется более твердый средний слой и два более мягких слоя используются в качестве обкладок. Такой «многослойный пирог» повышает общую жесткость клинка и при этом обеспечивает максимально острую режущую кромку. При постоянной работе таким ножом следует помнить, что его лучше всего регулярно править на мусате, не позволяя клинку затупиться до нерабочего состояния. Иначе потребуется долгая и качественная заточка. Рукоятка ножа выполнена в европейском стиле, благодаря чему обеспечивается комфорт в процессе работы. Нож лучше всего мыть ручным способом, не прибегая к помощи посудомоечной машины.